Sitna, masna riba kao što je sardina, jede se cela sa kostima od glave do repa i svim unutrašnjim organima.
Sardina sadrži po malo od skoro svake hranljive materije koje su potrebne organizmu pa ni ne čudi što se smatra skoro obaveznim delom pravilne ishrane.
Ima visok sadržaj Omega-3-masnih kiselina.
