Da li ste znali da je jedinica merenja mase za drago kamenje, karat, nazvana po zrnu rogača? U davna vremena drago kamenje se merilo zrnima rogača jer se verovalo da je svako zrnce iste težine.

Mleveni rogač ili rogač u prahu je zdrava zamena za kakao prah. Pošto rogač ima prirodno slatkastu aromu, nema potrebe za dodavanjem šećera ili nekih drugih zasladjivača tokom pripreme jela.
Ne treba zaboraviti da minimalno procesuiran kakao prah ipak ima i svoja dobra svojstava a šećer ili zasladjivač mu se dodaje zbog prirodno gorkastog ukusa.

Poslednjih godina smo svedoci porasta cene čokolade. Razlog tome je što proizvodjači kakaoa ne mogu da zadovolje sve veću potražnju za ovim proizvodom. Berba kakovca je najvećim delom zastupljena na omanjim farmama zapadne Afrike, koje ne mogu da obezbede investiciju za ulaganje u povećanje proizvodnje. Treba naglasiti i da se na prvu berbu novog zasada kakovca čeka čak 10 godina, dok se prva berba novog zasada rogača očekuje nakon 6 ili 7 godina.

Rogač, kao idealna zamena za kakao je u isto vreme i hrana i lek u svakodnevnoj ishrani a o tome sam već pisala na portalu NajboljaMamaNaSvetu.

Rogač može da bude zamena za brašno, dodatak kolačima ili napicima, sastavni deo krema ili nadeva

Kada se sve sabere i oduzme, rogač bi trebalo da ima značajnije mesto u našoj ishrani.

“Nasuvo” – testo sa rogačom ili štrudla sa rogačom su bili slatki deo mog detinjstva.

Urme (očišćene) 250g

Susam 100g

Suncokret seme 100g

Kesten brašno 500g

Puter 200g

Kakao prah 1 kašika

Susam (samleveni) 3 kašike

Čokolada min 70% 100g

Kokosovo ulje 2 kašike

KORACI:

Urme, susam, suncokret, kesten i puter dobro sjediniti u super-secku (blenderu).

Podeliti na dva dela.

Polovini smese dodati punu kašiku kakao praha a drugoj 3 kašike samlevenog susama, sve dobro promešati.

Pravougaonu činiju obložiti plastičnom folijom.

Prvo, u činiju, rasporediti tamniji deo smese a potom i svetliji te dobro izravnati.

U posebnoj činiji otopiti crnu čokoladu i dodati joj 2 kašike kokosovog ulja.

Smesu preliti otopljenom čokoladom  te ravnomerno rasporediti.

Ostaviti u frižider da se stegne pa seći po želji.

Nova godina nije početak, a nije ni kraj, ona je nastavak u koji ulazimo bogatiji za mnoga iskustva.
Hal Borland

Kao što ćete uvideti, recept je izmenjen i kuglice su napravljene na moj način.

SASTOJCI:

Suncokretove semenke 1 šolja

Urme 1 šolja

Kakao prah ¼ šolje

Kokosovo ulje 3 supene kašike

Kokosovo brašno

PRPIREMA:

Suncokret, urme (očišćene od semenki), kakao prah i kokosovo ulje staviti u super-secko i dobro “izmiksati”.

Praviti kuglice, koje treba uvaljati u kokosovo brašno.

Pre služenja ohladiti u frižideru.